地锅蘑菇炖鸡

闻道 · 发表于 2013-2-24 08:04:15

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本帖最后由闻道于 2013-2-24 16:23 编辑

首先，挑选一只小公鸡，3斤左右。宰杀后，热水褪毛

闻道 · 发表于 2013-2-24 08:06:26

本帖最后由闻道于 2013-2-24 16:24 编辑

用清水冲洗干净

闻道 · 发表于 2013-2-24 08:08:05

放在木墩上剁成小块

闻道 · 发表于 2013-2-24 08:09:15

将葱段、姜片与鸡块一起放进盆里搁置10分钟左右

闻道 · 发表于 2013-2-24 08:10:59

点火至旺，将油烧热

闻道 · 发表于 2013-2-24 08:12:35

将干辣椒、花椒、葱段、姜片等放进热油锅里来回翻炒5分钟左右，使其炸出香辣味来

闻道 · 发表于 2013-2-24 08:14:21

将鸡块放进锅内煸炒7至8分钟

闻道 · 发表于 2013-2-24 08:18:43

淋上酱油

闻道 · 发表于 2013-2-24 08:19:57

继续翻炒，直至使鸡块均匀上色

闻道 · 发表于 2013-2-24 08:21:23

兑足清水

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