李庄古镇掠影

乐山老农 · 发表于 2025-1-26 21:44:50

乐山老农 · 发表于 2025-1-26 21:44:50

乐山老农 · 发表于 2025-1-26 21:44:50

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乐山老农 · 发表于 2025-1-26 21:44:50

蒙泽银 · 发表于 2025-1-26 21:50:38

拍摄精美，学习欣赏老师佳作！

太极拳 · 发表于 2025-1-27 08:17:54

欣赏，学习，支持

莫天正 · 发表于 2025-1-27 10:03:59

乐山老农发表于 2025-1-26 21:44

李庄白肉全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄最著名的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。李庄白肉的口味好坏，关键在于刀工，肉类通常采用切、宰、绞的做法，而李庄白肉则是用片，这是一道技术性极强、要求极高的工序，也是李庄白肉成菜后给人感观美的关键，镇上刀法娴熟的厨师将细长的刀叶从猪皮进刀，划出的猪肉每片长可达20至30厘米，宽15至20厘米，厚度1至2毫米，切出的肉片几近透明。

莫天正 · 发表于 2025-1-27 10:04:29

很是欣赏！

侠骨柔情 · 发表于 2025-1-27 10:10:31

好拍摄，欣赏学习，加分支持！

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李庄古镇掠影

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