宜宾黄粑

方脑壳 · 发表于 2023-12-6 11:51:59

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本帖最后由方脑壳于 2023-12-6 11:54 编辑

宜宾特色小吃之小黄粑

黄粑，又名黄糕粑，是四川宜宾非常有名的特色传统小吃。主要配料：优质糯米、红糖、良姜叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，是营养丰富的主副食品。因为蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜，所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味，其实不然，黄粑的黄润与香甜，完全就赖这漫长蒸煮。糯米饭，在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，而糯米饭的色泽也由白变黄，同时也越发的香糯，黄粑也由此而得名，而这也是黄粑的最大特点——本色本味，包味皆由己出。本色本味是食的境界，也是做人的境界，这么看来，黄粑也算颇富性情的一道美食。经过漫长的20个小时，黄粑出锅了，香气透过湿热的竹叶蒸腾而出。趁热剥去竹叶，黄润晶莹的黄粑跃然眼前，糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田,让人垂涎欲滴，食欲大开。

方脑壳 · 发表于 2023-12-7 09:54:55

烟台雄鹰发表于 2023-12-6 12:56
美食介绍精彩拍的漂亮加分欣赏支持，谢谢林主席分享

谢谢欣赏，图片手机片，没有处理好，实在羞愧。目的是介绍家乡名小食。诚谢好友们包容！

方脑壳 · 发表于 2023-12-7 09:55:29

乐山老农发表于 2023-12-6 20:45
纪实好拍摄，图文并茂，物美诱人。欣赏品读林老师美作！！

谢谢欣赏，图片手机片，没有处理好，实在羞愧。目的是介绍家乡名小食。诚谢好友们包容！

方脑壳 · 发表于 2023-12-7 09:55:42

蒙泽银发表于 2023-12-6 13:58
诱人的美食，拍摄精美，学习欣赏林主席佳作！

谢谢欣赏，图片手机片，没有处理好，实在羞愧。目的是介绍家乡名小食。诚谢好友们包容！

方脑壳 · 发表于 2023-12-6 11:51:59

方脑壳 · 发表于 2023-12-6 11:51:59

方脑壳 · 发表于 2023-12-6 11:51:59

烟台雄鹰 · 发表于 2023-12-6 12:56:33

美食介绍精彩拍的漂亮加分欣赏支持，谢谢林主席分享

刘学光 · 发表于 2023-12-6 13:58:37

漂亮拍摄、欣赏分享！

蒙泽银 · 发表于 2023-12-6 13:58:37

诱人的美食，拍摄精美，学习欣赏林主席佳作！

乐山老农 · 发表于 2023-12-6 20:45:22

纪实好拍摄，图文并茂，物美诱人。欣赏品读林老师美作！！

王大丽 · 发表于 2023-12-6 21:27:12

图文并茂学习谢谢老师分享！

太极拳 · 发表于 2023-12-7 07:00:18

欣赏、学习、支持

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宜宾黄粑

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