春节在阆中------腊肉飘香

江河水A · 发表于 2020-1-27 12:36:52

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本帖最后由方脑壳于 2020-1-27 18:39 编辑

阆中是春节发源地，阆中人民自古就有腌制腊肉的习惯，每年重阳节以后家家户户开始杀猪，宰羊，宰鸡，杀鸭。开始腌制腊肉，鸡鸭。人们用木桶，瓦缸把新鲜的猪，牛，羊，鸡鸭肉洗干净，放入木桶，瓦缸，加上食盐，花椒，香料八角，葡萄糖等。密封好最少搁置15天以上，然后捞出晾干。再用柏树枝叶，花生壳，陈皮等然放的昽烟薰制后，悬挂在通风的地方。亲朋好友团聚，家人同聚切上一盘，满桌飘香。同时也是小时的最爱和向望。