黄陂特色——糖蒸肉

德德

黄陂糖蒸肉又称东坡糖蒸肉，糖蒸肉是湖北著名的传统美食之一，在全省内外享有盛名。苏东坡诗赞:"咸闲官客不屑去，甜添豕豚堪称鲜。" 武汉市黄陂区人民讲究"糖蒸"，每逢年节喜庆饮宴，要做一道香醇色红、象征甜蜜美满、象征甜蜜美满、喜庆祥瑞的佳肴，它就是糖蒸肉，便以此作为待客上菜。

这道美肴与宋代苏东坡很有渊源，宋代著名文学家和美食家苏东坡，在北宋神宗元丰二年，因"乌台诗案"被贬，谪居湖北黄州时，曾游黄陂木兰山讲学。其时慕名求学者甚多。此事却又为权贵得知，上疏朝廷诬蔑苏东坡，聚众黄陂，诽谤当朝。

宋神宗偏听奸言以后，派人明察暗访来至黄陂讲学处所时，并未搜集到诽谤之词，于是别出心裁，以面试学生来寻找破绽加罪东坡。随即，那考官遂远指小塔曰:"宝塔尖尖七层四面八方"。学生一时窘迫，纷纷举手摇头无言。这时，来人向东坡叱责道:"你哪里是来讲学，分明是借古讽今别有所图，为何竞无一人能对答上来?"东坡听后，冷冷一笑道:"你的上句，学生不是一一作了答对吗!"来人不禁追问:"所答何词?"东坡轻蔑地答道:"学生纷纷以手答曰'玉手摇摇五指二短三长'，何以说无人答出。"

至此，来人一听便哑口无言灰溜溜地离开东坡而去。在场的学生却对东坡的学识胆略更加钦佩。当时，为了酬谢老师，学生们买来东坡喜食的猪肉和红、白糖，粗心的学生一时不慎，将糖和猪肉混在了一起，正在抛留难定之际，东坡见状，慢步走来信口念道:"咸闲官客不屑去，甜添豕豚堪称鲜。"暗示帮闲客人已走，现有糖和肉何不混同就餐以饱口福呢?于是，在东坡的指导下，学生们将猪肉、糖酌加入其它调配佐料等，拌匀后一起蒸而食之，别有风味，众皆叫好。从此，糖蒸肉的制食法，便在当地沿传下来。

十郎

精彩拍摄，欣赏支持学习！

德德

十郎 发表于 2019-10-27 14:18
精彩拍摄，欣赏支持学习！

谢谢老师的鼓励。

3D定焦镜头

中国的食文化博大精深，授教了！

德德

3D定焦镜头 发表于 2019-10-27 18:47
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谢谢版主老师的关注。

铁如心

拍摄漂亮，欣赏支持

德德

铁如心 发表于 2019-11-1 20:18
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