宜宾黄粑
本帖最后由 方脑壳 于 2023-12-6 11:54 编辑宜宾特色小吃之小黄粑 黄粑，又名黄糕粑，是四川宜宾非常有名的特色传统小吃。主要配料：优质糯米、红糖、良姜叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软，开袋即食，是营养丰富的主副食品。因为蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜，所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味，其实不然，黄粑的黄润与香甜，完全就赖这漫长蒸煮。糯米饭，在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，而糯米饭的色泽也由白变黄，同时也越发的香糯，黄粑也由此而得名，而这也是黄粑的最大特点——本色本味，包味皆由己出。本色本味是食的境界，也是做人的境界，这么看来，黄粑也算颇富性情的一道美食。经过漫长的20个小时，黄粑出锅了，香气透过湿热的竹叶蒸腾而出。趁热剥去竹叶，黄润晶莹的黄粑跃然眼前，糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田,让人垂涎欲滴，食欲大开。
烟台雄鹰 发表于 2023-12-6 12:56
美食介绍精彩拍的漂亮加分欣赏支持，谢谢林主席分享
谢谢欣赏，图片手机片，没有处理好，实在羞愧。目的是介绍家乡名小食。诚谢好友们包容！:handshake:handshake 乐山老农 发表于 2023-12-6 20:45
纪实好拍摄，图文并茂，物美诱人。欣赏品读林老师美作！！
谢谢欣赏，图片手机片，没有处理好，实在羞愧。目的是介绍家乡名小食。诚谢好友们包容！:handshake:handshake 蒙泽银 发表于 2023-12-6 13:58
诱人的美食，拍摄精美，学习欣赏林主席佳作！
谢谢欣赏，图片手机片，没有处理好，实在羞愧。目的是介绍家乡名小食。诚谢好友们包容！:handshake:handshake 美食介绍精彩拍的漂亮加分欣赏支持，谢谢林主席分享 漂亮拍摄、欣赏分享！ 诱人的美食，拍摄精美，学习欣赏林主席佳作！ 纪实好拍摄，图文并茂，物美诱人。欣赏品读林老师美作！！ 图文并茂学习谢谢老师分享！:handshake:victory: 欣赏、学习、支持
页:
[1]
2