嘉兴特色～南湖菱
外形独特 - 无角 这是南湖菱最显著的特点。我们平时见到的菱角通常有两只弯角，坚硬扎手。但南湖菱在漫长的驯化过程中，角完全退化了，外形圆润光滑，像馄饨、元宝或小馒头，因此也得名“馄饨菱”和“元宝菱”。这使得它非常容易剥食。南湖菱皮薄肉厚，水分充足。生吃时，口感清脆、味道甘甜，没有普通菱角的涩味，更像一种水果。熟吃时，则变得粉糯香甜。
南湖菱有两种颜色
· 嫩菱（绿菱）：完全成熟前采摘，表皮呈翠绿色。最适合生吃，口感最脆甜。
· 老菱（红菱）：完全成熟后采摘，表皮会变成紫红色（暗红色）。更适合煮熟吃，口感更粉糯。
上市季节 南湖菱属于秋季时令美食，通常在中秋节前后（9月下旬至10月）大量上市，供应期可以持续到11月左右。
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